Rubinowa Lemoniada z Rabarbarem, Malinami i Nutą Wanilii

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie bazy: Laski wanilii przekrój wzdłuż i za pomocą noża wydrąż z nich ziarenka. W dużym garnku umieść pokrojony rabarbar, maliny, cukier trzcinowy, ziarenka wanilii oraz puste laski wanilii (oddadzą resztę aromatu).

2. Gotowanie syropu: Zalej owoce i przyprawy 1 litrem wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, po czym zmniejsz palnik na minimum. Gotuj pod przykryciem przez około 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce całkowicie się rozpadną.

3. Wycieranie i chłodzenie: Zdejmij garnek z ognia, wyciągnij puste laski wanilii. Gorący płyn przetrzyj dokładnie przez gęste sitko do dużej miski lub dzbanka, mocno dociskając pulpę owocową, aby wyciągnąć z niej maksimum smaku (pulpa nie będzie już potrzebna). Powstały, gęsty syrop odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.

4. Łączenie składników: W bardzo dużym słoju z kranikiem (ok. 8 litrów) lub dużej wazie do ponczu umieść lód, plastry limonki oraz gałązki świeżej mięty (warto je wcześniej delikatnie zgnieść w dłoniach, by puściły aromat).

5. Serwowanie: Wlej schłodzony, domowy syrop rabarbarowo-malinowy oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryn. Tuż przed przybyciem gości zalej całość mocno schłodzoną wodą gazowaną. Delikatnie wymieszaj wszystko długą łyżką i od razu podawaj.