Śląski karminadel z cebulowym sosem musztardowym i ziemniakami z majerankiem

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj ziemniaki. Obierz je, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości przez około 15–20 minut.

2. Zrób karminadel. Drobno posiekaj 1/4 cebuli. Mięso wymieszaj z cebulą, przeciśniętym czosnkiem, bułką tartą, mlekiem, majerankiem, solą i pieprzem.

3. Zwilż dłonie wodą i uformuj jeden duży, lekko spłaszczony kotlet.

4. Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Smaż karminadel około 4–5 minut z każdej strony, aż będzie rumiany i dobrze dopieczony w środku. Zdejmij z patelni.

5. Przygotuj sos. Na tej samej patelni rozpuść masło i dodaj pokrojoną w cienkie piórka pozostałą cebulę. Smaż około 3 minut.

6. Wlej bulion i gotuj 2–3 minuty. Dodaj musztardę oraz śmietankę. Wymieszaj i gotuj na niewielkim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw pieprzem.

7. Włóż karminadel ponownie do sosu i podgrzewaj jeszcze około 2 minut, polewając go sosem.

8. Odcedzone ziemniaki utłucz z masłem, mlekiem i majerankiem na delikatne, rustykalne purée.

9. Na talerzu ułóż ziemniaki, obok karminadel i obficie polej go cebulowo-musztardowym sosem.