Cytrynowy kurczak z kaszą gryczaną, brokułem i sosem jogurtowo-koperkowym

Przygotowanie krok po kroku

1. Ugotuj kaszę. Kaszę gryczaną przepłucz, ugotuj według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Nie rozgotowuj jej.

2. Przygotuj kurczaka. Filet pokrój w większą kostkę lub paski. Dopraw słodką papryką, oregano, pieprzem, niewielką ilością soli oraz połową soku z cytryny.

3. Usmaż mięso. Na patelni rozgrzej połowę oliwy. Dodaj kurczaka i smaż około 6–8 minut, obracając, aż będzie całkowicie upieczony.

4. Dodaj warzywa. Brokuł podziel na małe różyczki. Cukinię pokrój w półplasterki, a paprykę w paski. Na drugiej części oliwy podsmaż cukinię i paprykę przez około 4 minuty. Dodaj brokuł oraz 2–3 łyżki wody, przykryj i duś jeszcze około 5 minut. Warzywa powinny pozostać lekko jędrne.

5. Przygotuj sos. Jogurt wymieszaj z koperkiem, przeciśniętym czosnkiem, pozostałym sokiem z cytryny i odrobiną pieprzu.

6. Podawaj. Na każdy talerz wyłóż dużą porcję warzyw, około połowy przygotowanego kurczaka oraz połowę kaszy gryczanej. Dodaj 2–3 łyżki sosu jogurtowo-koperkowego i posyp natką pietruszki.